腐乳制作过程,豆腐装瓶腌制时要敞开瓶口以利菌种繁殖 这句话话为什么是错误的

腐乳制作过程,豆腐装瓶腌制时要敞开瓶口以利菌种繁殖 这句话话为什么是错误的 能不能通过控制发酵温度来控制微生物类型下列哪项不是在腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作 [ ]A．用来腌制腐乳的玻璃瓶要用沸水消毒B．在汤配制时加入酒C．封瓶时要使瓶口通过酒精灯 果酒腐乳的制作叙述正确的是?A.果酒发酵过程中需要适时打开瓶盖放气,以防止发酵瓶破裂 B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚些.两句话不都对么?为什么我写 制作腐乳时,微生物把豆腐中的蛋白质和脂肪分解,这过程是在微生物体内进行的吗 制作腐乳之前要给豆腐灭菌的吧?而制作果酒果醋泡菜时不用吧? 在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵 制作腐乳时,微生物把豆腐中的蛋白质和脂肪分解,这过程叫发酵?发酵不是指微生物的呼吸作用吗? 做腐乳时的豆腐要消毒吗 腐乳的制作中,加盐腌制环节需要密封不? 腐乳加盐腌制的过程中需要密封么 做腐乳时为什么瓶口要多洒些盐 腐乳的制作问题将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中,同时逐层加盐,随着层数的加高而增加盐量,接近瓶口表面的盐要辅厚一些.1.为什么随着层数的加高而增加盐量?2.为什么接近瓶口表 腌制腐乳时若盐放多会怎么样 腐乳是怎样制作的过程 求豆腐的制作过程 制作腐乳的过程中,酒精浓度过高,腐乳成熟时间会延长.这...制作腐乳的过程中,酒精浓度过高,腐乳成熟时间会延长.为什么? 如何制作毛霉?我要做腐乳 如何腌制豆腐