谁知道白切肉怎摸做

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/26 08:07:31

谁知道白切肉怎摸做
谁知道白切肉怎摸做

谁知道白切肉怎摸做
白切肉
原料: 原 料:
猪臀肉1块约1000克,虾子酱油2碟.
制法: (1)猪臀肉去皮,修切成方形,冷水入锅,旺火煮沸,撇去浮沫,上放竹箅,压上重物,加盖,小火焖熟.
(2)将肉取出,肥膘朝上放盘中,上盖炒布,自然冷却后,批去一些肥膘(留0.3厘米左右),然后切成8厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的薄片,装盘,跟虾子酱油上席.
特点: 肉嫩味鲜,肥而不油,有上海风味.