作业帮发酵粉浆饭是啥意思
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 23:45:02
发酵粉浆饭是啥意思
发酵粉浆饭是啥意思
发酵粉浆饭是啥意思
粉浆饭是以粉浆为主料,再加小米、土豆块、菜丝等一起熬制而成的.过去,代县民间有好多做粉条的作坊,发酵后的粉浆就成了老代县人熬制粉浆饭最主要的原料.老百姓啥时想喝粉浆饭了,就会早早起来,挑一担桶,到粉坊里买两桶粉浆回来,倒进锅里,再加适量的水,用火烧开了,撒一些小米、土豆块和菜丝在里面.等熬熟后,也象做搁和饭那样,勾一些杂面糊,炝一勺胡麻油或羊油,一锅香美的粉浆饭就做成了.在农村,有些人家还要在饭里煮一些玉米面圪旦或莜面圪旦,或下几根豆面条,使家人在喝粉浆饭时又有喝的又有吃的,喝一肚子既解渴又耐饥.地道的粉浆饭舀起来稠稀适中,喝起来酸中有香,喝上一顿久久难忘.有一段专给粉浆饭编的民谣曾长期在代县流传,叫：“粉浆饭,泡圪旦,大人娃娃都喜欢,大碗小碗都舀上,一气就喝他两大碗!”直至现在仍有人在继续传唱,可见代县人对粉浆饭喜欢程度之深.