炖鸡如何做,

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/21 12:47:23

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炖鸡做法
原料 鲜肥母鸡一只（约1500克）.拘杞100克.老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克.精盐2克.
制法：母鸡宰杀退毛,掏去内脏,洗净,宰去鸡的头脚,入锅加清水置旺火上烧开,撇去浮泡,加入老姜、拘杞（用白纱布包上）,移焖炉内,用微火炖4小时（嫩鸡3小时）,取出,鸡肉用筷于拨开,去掉脊背骨,拣去老姜,取出枸杞即成.食用时,将鸡汁和鸡肉丝盛于碗内,加味精、精盐、胡椒粉,并酌加鲜嫩小菜即可食用.

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