作业帮氽 是啥字
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 09:35:08
氽 是啥字
氽 是啥字
氽 是啥字
你好.
氽 字 1,氽 tǔn （注：人字旁；记：人浮于水上） 方言
2. 汆 cuān （注：入字旁；记：入水成汤）
汆是汤菜的主要做法,大部用于小形或经过加工成片、丝、条和制成丸子的原料.特点是汤多而清鲜,菜肴脆嫩.
汆法一：是先将汤水用旺火煮沸,再投料下锅,加以调味,不勾汁,水一开即起锅.这种开水下锅的做法适于羊肉、猪肝、腰片、鸡片、里脊片、鱼虾片等.而鸡、羊、猪的肉丸,则宜在落开的水下锅；鱼丸子宜在温水下锅.
汆法二：是先将料用沸水烫熟后捞出,放在盛器中,另将已调好味的、滚开的鲜汤,倒入盛器内一烫即成.这种汆法一般也称为汤泡或水泡.
有多种用法,一是保养水作,使其延长使用时间.如汆作,把锅放火上添入清水,放入笋片等原料,水开倒入盆内.二是用于汤菜,如汆里脊丝等.把锅放火上添入清水烧六七成热时,放入里脊丝,肉变色发白捞出,对入清汤、作料即可食用.
cuan。。。
读音是 tǔn
汆cuan
tun 第三声
tun三声
氽 tǔn 方言，漂浮