作业帮铁板烧饼怎么做金黄色
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 11:26:41
铁板烧饼怎么做金黄色
铁板烧饼怎么做金黄色
铁板烧饼怎么做金黄色
刷涂糖浆,外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤.工艺：将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）.然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面团,其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液,包入另一个面团,揉捏合一起成团、用手沾点水压成片,刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.