云吞面怎么做?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 19:10:48

云吞面怎么做?
云吞面怎么做?

云吞面怎么做?
云吞面制作方法：
1.首先把馅料(猪肉,虾等)斩碎(大家一定注意到了在港式菜肴里虾肉通常起着举足轻重的作用.根据本人的经验呢,发觉如果是龙虾肉的话斩碎比较好.如果是一般的虾肉的话呢,建议用拨了壳不要斩碎,这样云吞咬下去的时候肉质会非常有弹性,更重要的是卖相会非常好看.)再用云吞皮(在街市可以买到)把馅料包起.
2.面其实也很重要(在街市可以买到).不过本人还是建议使用重碱的面效果会更好(根据个人口味自己调节吧).
3.把云吞放入高汤中煮(清鸡汤亦可),十分钟后把云吞拿出来,再倒一点高汤入碗,再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等(其实呢本人建议放几根青菜就可以了,这样非常爽口),最后,把已煮熟的云吞盛碗即可.
4.把面放入高汤中煮(清鸡汤亦可),2-3分钟(会不会太长阿)后把面拿出来,把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可,建议煮面时间尽可能的短.有条件的话最好面和云吞两面开工.
提醒：
包馅料时紧记不要包太多馅料,因为煮云吞时云吞皮会爆开,还一定要把云吞皮包紧,因为不包紧煮时馅料会走出来.

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