大纸盒纯牛奶加热了甚至煮沸 养分会不会流失

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/30 13:58:16

大纸盒纯牛奶加热了甚至煮沸 养分会不会流失
大纸盒纯牛奶加热了甚至煮沸 养分会不会流失

大纸盒纯牛奶加热了甚至煮沸 养分会不会流失
会的,牛奶中的蛋白质经过加热就会变性,造成一定程度的养分流失.
所以食品生产过程中奶制品的灭菌处理不是高热.

不会流失太多,可以加热到70-80度1-2分钟就可以了。本身纸盒牛奶就经过138度的高温灭菌,不需要再去煮沸了。