作业帮大米中"镉"含量超标,人吃了会怎么样?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 20:12:14
大米中"镉"含量超标,人吃了会怎么样?
大米中"镉"含量超标,人吃了会怎么样?
大米中"镉"含量超标,人吃了会怎么样?
近年来在我国由镉等重金属引起的土壤污染问题已有较多报道.上世纪80年代中期对南方某省镉污染水灌溉导致的污染地区所做的研究表明,大米镉含量超标率为71.69%,肉禽蛋类未超限量.2005~2009年对南方某省食品镉污染情况进行的调查,镉的检出率为64.4%,超标率为7.3%；镉超标食品涉及粮食、水果、食用菌、水产品、动物内脏等,说明在一些地区镉污染情况比较普遍.
研究结果显示,植物毒性临界值一般高于人体毒害临界值,也就是说在未显示出植物生长异常的土壤镉含量的情况下,也许已经对人体造成了伤害.
曾发生在日本富山县的“痛痛病”,是镉环境污染进而导致人体慢性镉中毒的典型案例.镉及其化合物可经呼吸道和消化道进入人体.长期接触一定剂量的镉主要导致肾脏损害,造成钙、磷和维生素D代谢障碍,进而造成骨质软化和疏松,严重者极易发生病理性骨折.流行病学研究提示,慢性镉中毒者可能出现神经、免疫、生殖系统损害,以及肿瘤高发.
现在,临床中能够确认的环境污染所导致的慢性镉中毒病例仍属个案.由于卫生标准的制定需要安全系数方面的考虑,以及人体内在的代谢能力,所以短期摄入镉超标食品并不意味着伤害会立即显现.
目前环境镉污染带有显著的地域性,城市居民由于消费大米来源多样化,且城市的食品安全监测体系相对完善,所以面临显著镉污染威胁的人群当属在污染地区自己生产、自己消费的群体.
镉污染的现实威胁在于土壤一旦被污染,恢复到无污染状态则需要很长时间.另外,目前医学的发展还没有特效的解毒药物可供使用,而进入人体的镉生物学半衰期长达10～30年.镉污染的现实威胁还在于,污染的食品不仅局限于大米.所以,应对环境镉污染的有效手段,依然是预防为主.
资料来源于：《镉大米引发的“镉”思考》