作业帮自制萄萄酒如何储存[葡萄酒可以看做生命体,她是很娇气的,对光、温度、适度、声音有很敏感的反映.这些环境条件是]----对光的要求如何?是存放在阴暗的地方?存放地的温度最好保持在什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 20:11:33
自制萄萄酒如何储存[葡萄酒可以看做生命体,她是很娇气的,对光、温度、适度、声音有很敏感的反映.这些环境条件是]----对光的要求如何?是存放在阴暗的地方?存放地的温度最好保持在什么
自制萄萄酒如何储存
[葡萄酒可以看做生命体,她是很娇气的,对光、温度、适度、声音有很敏感的反映.这些环境条件是]----对光的要求如何?是存放在阴暗的地方?存放地的温度最好保持在什么温度?放酒的瓶子是否要密封?望详细告知、、、、、、、谢谢!
自制萄萄酒如何储存[葡萄酒可以看做生命体,她是很娇气的,对光、温度、适度、声音有很敏感的反映.这些环境条件是]----对光的要求如何?是存放在阴暗的地方?存放地的温度最好保持在什么
自制的葡萄酒如果保存工作做的好,自然能保存至少几十年,而且世界上最贵的葡萄酒都是手工酿的,保存不好很容易变质
原因：
1、自制的酒酒精达不到一定的要求,残糖含量很高,不易酒的储存与陈酿
2、自制的酒中含有杂菌,容易引起酒的变质
3、自制酒的过程中,一些金属离子进入酒中,容易引起葡萄酒的破败.
另外,还有一个可以控制的原因,就是保存葡萄酒的环境.
葡萄酒可以看做生命体,她是很娇气的,对光、温度、适度、声音有很敏感的反映.这些环境条件是人为可以控制的.保存方法有：
1、酒精达不到要求,惨糖含量高
酒精含量的高低、惨糖含量,取决于两个方面,一是葡萄糖份的高低,二是发酵的程度.酒精达不到一定要求,酒比较难储藏.那么,改善的方法是：增加糖分,使发酵进行到底.这就要求葡萄原料好,发酵酵母品种好.
2、 自制的酒中含有杂菌,容易引起酒的变质
这是不可避免的,解决方法,加入二氧化硫杀菌.但要适量.在装入瓶中密封前加入,几滴就可以了,二氧化硫在试剂店就可以买得到.
3、自制酒的过程中,一些金属离子进入酒中,容易引起葡萄酒的破败.
这是可以避免的,只要注意在酿造构成中避免接触到金属,和金属容器就可以了