微波炉是怎样加热食品的?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 23:40:27

微波炉是怎样加热食品的?
微波炉是怎样加热食品的?

微波炉是怎样加热食品的?
微波炉加热的原理简单说来是:当微波辐射到食品上时,食品中总是含有一定量的水分,而水是由极性分子(分子的正负电荷中心,即使在外电场不存在时也是不重合的)组成的,这种极性分子的取向将随微波场而变动.由于食品中水的极性分子的这种运动.以及相邻分子间的相互作用,产生了类似摩擦的现象,使水温升高,因此,食品的温度也就上升了.用微波加热的食品,因其内部也同时被加热,使整个物体受热均匀,升温速度也快.它以每秒24.5亿次的频率,深入食物5cm进行加热,加速分子运转.
简单的说,就是靠微波辐射使食物中的水分子振动产热来加热的.