灌装食品一般要灭菌多长时间

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 21:38:40

灌装食品一般要灭菌多长时间
灌装食品一般要灭菌多长时间

灌装食品一般要灭菌多长时间
半个小时吧,我自己在家做灌装食品的时候用的就是半小时灭菌的.

是灌装还是罐装？
一种是灌装液体，如饮料、液态奶等，一般是在灌装前超高温瞬时灭菌，然后无菌灌装。温度在130℃左右，几秒到十几秒。
另一种是罐装，其中有固体物料，如肉类罐头、水果罐头等，一般是在高压杀菌锅或高压杀菌釜内进行。不同物料、不同酸度有不同的杀菌时间；不同的容量、不同的杀菌锅（釜），杀菌时间也不同。一般在105－110℃下，保温时间在5－20分钟。...

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是灌装还是罐装？
一种是灌装液体，如饮料、液态奶等，一般是在灌装前超高温瞬时灭菌，然后无菌灌装。温度在130℃左右，几秒到十几秒。
另一种是罐装，其中有固体物料，如肉类罐头、水果罐头等，一般是在高压杀菌锅或高压杀菌釜内进行。不同物料、不同酸度有不同的杀菌时间；不同的容量、不同的杀菌锅（釜），杀菌时间也不同。一般在105－110℃下，保温时间在5－20分钟。

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