烹饪什么意思

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/01 07:41:34

烹饪什么意思
烹饪什么意思

烹饪什么意思
“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食,也包括调制生食.烹调是指将可食性的动植物、菌类等原料进行粗细加工、热处理及科学地投放调味品等烹制菜肴的过程.烹调与烹饪的区别在于：烹调是单指制作菜肴而言,烹饪则是包含菜肴和主食的整个饭菜制作.烹调是通过加热和调制,将加工,切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程.其包含两个主要内容：一个是烹,另一个是调.烹就是加热,通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味,通过调制,使菜肴滋味可口,色泽诱人,形态美观.　　or烹调就是对食物加热,就是把生的食物原料加热成熟食,使食物在加热过程中发生一系列的物理和化学变化.这些变化包括食物凝固、软化、溶解等等.调就是调味,在食物加热过程中,同时加入所需调味品,使食物变成佳肴.烹调二字连在一起的意思是：将食物加热,同时加入不同的调味料,使食物原料变成成品,变成人们喜爱的菜肴及各种食品.　　烹调有许多方法,最常用的有炸、煮、炒、煎、煨、炖及烤等；调味料种类繁多,由于各地饮食习惯不同,所用调味料也不一样.大家习惯用的有葱、蒜、姜、酒、糖、油、盐、酱油、醋、淀粉、八角、花椒、胡椒及味精等.不同地烹调方法,加入不同的调味料,即使是同一种菜,也可做出多种味道不同的菜

烹饪什么意思烹饪读音与意思烹饪的意思什么叫烹饪原料什么叫白松露油（烹饪）当cook和cooking都做名词,意思都是烹饪时,有什么区别? 烹饪时怎样判断油温到什么程度? 葱姜蒜在烹饪中各起什么作用? 葱姜蒜在烹饪中各有什么作用神武具体烹饪技能说明谁知道?比如几级-几级烹饪可以烹饪什么东西的去学烹饪要有什么条件?我去学校学烹饪料酒黄酒在烹饪里起什么作用的呀? 常用烹饪助剂有哪些?各有什么特点? 烹饪作文烹饪翻译饮食里有个叫什么客是个繁体字的常常在烹饪杂志上看到,请朋友们帮帮忙,好像是美食家或者好吃嘴的意思!叫xx客（是两个繁体字）做鸭和做鸡有什么区别?,大家回答不想答歪了,看好我选的分类百度知道 > 生活 > 美食/烹饪 > 烹饪方法什么叫大火什么叫小火（烹饪问题）