阿拉伯胶和明胶的区别 具体一些更好求大神帮助

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 02:51:32

阿拉伯胶和明胶的区别 具体一些更好求大神帮助
阿拉伯胶和明胶的区别 具体一些更好求大神帮助

阿拉伯胶和明胶的区别 具体一些更好求大神帮助
阿拉伯胶是世界上最古老也最知名的一种天然胶,至於它最早的应用则须回溯到五千年前的古埃及,那时已经应用到阿拉伯胶了,而随著时间的进行,它的用途则是更加地广泛,尤其在食品添加的应用方面,例如做为饮料中的乳化助剂,保持香味的护囊剂,食品粘著剂,糖果或巧克力的披覆(Coating),加强口感,防止沉淀,.....等等数十种用途.尤其在现代人对食品健康的要求下,天然植物性的阿拉伯胶含有多量的膳食纤维符合健康食品的要求,此一高纤食品特性成为现代食品添加的好原料.阿拉伯胶常用来制作粉末油脂,经常配以明胶一起使用,因为它很好的水溶性和乳化性,在包埋过程中可以使包埋物的微胶囊化效率增加.阿拉伯胶遇到含有碳酸盐成分的碳酸类饮料后,让水分子的表面张力更易被突破,以惊人的速度释放更多的二氧化碳,由于反应剧烈,产生的气体让饮料喷出很高,饮用时需注意,以免受到伤害.明胶(Gelatin)又称鱼胶或吉利丁,通常用来制作果冻和其它甜点,是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的,主要成分为蛋白质.一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成;另一种替代品是用野葛的根作的.出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状,而且常常是灰白色的.PS:猴岛ID:猫丶很高兴为您解答~

阿拉伯胶和明胶的区别 具体一些更好求大神帮助 阿拉伯胶、明胶溶液怎么配制?具体比例是什么?做丁香油微丸,需要明胶、阿拉伯胶溶液,不知怎么配? 阿拉伯胶与糖果有点糖果企业不用阿拉伯胶,请问用阿拉伯胶与不用阿拉伯胶的区别.另外,很多糖果企业只用明胶不用阿拉伯胶,这样做出来的糖果会有什么不好吗?(我指的是与用了阿拉伯胶 请问明胶和鱼胶粉的具体区别在哪里?(详细答案)谢谢 阿拉伯胶凝固后胶体颜色?卡拉胶,阿拉伯胶,明胶谁的透明度最好?价格又如何? 求阿拉伯胶的结构式 明胶、果胶、卡拉胶、琼脂的区别是什么? 请问几种乳化剂的HLB值如题请问 明胶,阿拉伯胶,琼脂的HLB值另外请问贵阳周边哪里有 波咯沙姆188卖,国产和进口的都行 我想做萃取实验 从阿拉伯胶和明胶的复合物中萃取被他们包裹的纳米TiO2,但TiO2的溶解条件很有限 怎么样才能达到萃取目的呢? 玉米淀粉和土豆淀粉的区别,那个更好一些 矿泉水和净化水的区别?哪个水质更好一些? TSI和TDI二者的区别哪个更好一些? Envy 6和Envy 4的区别?哪一个更好一些? WLED和LED的区别是什么. 那个更好一些啊. 土耳其名字1 能不能提供点土耳其人/阿拉伯人的名字~古代的更好~2 话说土耳其和阿拉伯名字有什么区别么?最好的是古代的, 明胶和卡拉胶是一样的吗 果冻、骨胶、明胶的区别是什么? 食用明胶的具体成分是什么?有人能告诉我使用明胶的具体含量是什么吗?