作业帮凉拌豆笋怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 01:20:06
凉拌豆笋怎么做
凉拌豆笋怎么做
凉拌豆笋怎么做
原料:豆笋250克,冬笋片、冬菇片各25克,香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克,料酒10克、酱油50克,精盐、味精、花椒油各适量.
做法：1、豆笋用开水泡透,加碱水洗净油质,再用清水漂净,挤干水.切成段.
2、锅内加油,烧成八成熟时,放入豆笋炸至呈金黄色.捞出控净油.
3、炒锅加油,用葱、姜爆锅,加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的豆笋,开大火烧开,调好口味,改用文火烧透,待汁浓时,淋花椒油出锅装盘即成.
特点：汁浓味厚.咸香适口.