请问啤酒发酵的工艺过程?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 20:47:48

请问啤酒发酵的工艺过程?
请问啤酒发酵的工艺过程?

请问啤酒发酵的工艺过程?
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啤酒现在的种类分为很多种.
熟啤酒：这种就是我们现在最常喝的了,就是把酒中的酵母加温消灭,让其不再继续发酵.这种酒的稳定性较好,比较适合胖人饮用.
生啤酒：又叫鲜啤酒.这种啤酒因为不经过发酵杀菌,所以不容易保存,但是具有很独特的啤酒风味.现在在此基础上有生产出口了一款纯生啤酒,此酒种也不经过发酵但是在加工过程中把微生物及杂质严格去除,所以可以存放几个月.
无醇和低醇啤酒：无醇啤酒就是利用特殊的工艺使酵母不发酵糖,令酒精度一般都在1%以下,也不是说一点酒精含量都没有.这种就除了酒精,其余啤酒的特性都具备,而且滋味和口感都比较不错.
干啤：此种酒中的糖分浓度不同,含量较少.它使用特殊的酵母使啤酒中剩余的糖分继续发酵,把糖降到一定的浓度之下.
运动啤酒：这种啤酒就是在人们运动后喝此种啤酒在补充水分的同时还可以再补予微量元素.主要适用于运动员和刚刚做完体育运动的人.

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