关于固态发酵的问题,急我想做固态发酵,将250mL三角瓶装20g料,放入培养箱中于28度培养36小时,霉菌长势很好,菌丝布满整个培养料.但是当料量扩大100倍用托盘放入培养箱中28度培养,36小时后测

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 05:12:47

关于固态发酵的问题,急我想做固态发酵,将250mL三角瓶装20g料,放入培养箱中于28度培养36小时,霉菌长势很好,菌丝布满整个培养料.但是当料量扩大100倍用托盘放入培养箱中28度培养,36小时后测
关于固态发酵的问题,急
我想做固态发酵,将250mL三角瓶装20g料,放入培养箱中于28度培养36小时,霉菌长势很好,菌丝布满整个培养料.但是当料量扩大100倍用托盘放入培养箱中28度培养,36小时后测量料内温度就升至45度,而且表面很少的菌丝.请问这是不是发酵异常啊,怎么解决啊.听说固态发酵的扩大就是个问题.

关于固态发酵的问题,急我想做固态发酵,将250mL三角瓶装20g料,放入培养箱中于28度培养36小时,霉菌长势很好,菌丝布满整个培养料.但是当料量扩大100倍用托盘放入培养箱中28度培养,36小时后测
很可能是温度控制不当!
扩大培养时最好能完好地模仿原生培养的一切环境,包括酸度,湿度,温度,以及氧气的供给状况!温度升得太快可能是培养基的水分含量太高了（白酒生产中就有这种现象）,菌丝长势不好是水分和温度的双重影响（白酒生产制曲时就会有此现象）,得适当调低培养过程中温度,控制在25～32度(具体的以该种菌的最适生长温度而定,一般比最适生长温度稍低1～3度).

不是发酵异常啊，固体培养最难的就是温度控制。因为水的比热容最大，传热快而均匀，因此温度比较好控制，扩大培养一般都用 液体培养基

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