味精与白醋有没有化学反应

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 02:44:58

味精与白醋有没有化学反应
味精与白醋有没有化学反应

味精与白醋有没有化学反应
有.
味精是谷氨酸一钠,白醋是乙酸,
HOOCCHNH2(CH2)2COONa + CH3COOH = HOOCCHNH2(CH2)2COOH ↓+ CH3COONa

味精是谷氨酸钠，白醋是醋酸，两个不反应的，要反应了平时做饭不是两个就白加了吗

焦谷氨酸钠虽然对人体无害，但是焦谷氨酸钠没有鲜味，会使味精鲜味丧失。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地

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