作业帮盐为什么可以让鸡血凝固?请给出科学的答案!最好官方的文字证明
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/14 07:59:06
盐为什么可以让鸡血凝固?请给出科学的答案!最好官方的文字证明
盐为什么可以让鸡血凝固?
请给出科学的答案!最好官方的文字证明
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鸡血可以看做胶体,明白吗?
使胶体聚沉的方法之一是
加入电解质,电解质在溶液中电离产生阴阳离子,吸引周围带电的胶粒,起桥梁的作用,使胶粒相互聚合,形成大的颗粒.当颗粒足够大,重力作用超过颗粒热运动的作用时,颗粒在溶液中形成悬浊液,并随时间的推移逐渐沉降形成可见的沉淀,这个过程在现象上表述为胶体的聚沉.
可以直接加硫酸铜 醋酸铅这样的重金属盐。 楼上说的是不是盐析？
盐析对的，加重金属盐就不行了，蛋白质会变性
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on back 如果可以,请给出所有分类的答案
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