油茶是什么做的

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 06:58:44

油茶是什么做的
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油茶是什么做的
做油茶的材料各地有所不同,看你说的是那种油茶了
　　北京和四川省阆中是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,做成的.吃时用开水冲成浆糊状即可.油茶味道甜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱.
　　回族的油茶食品.是荞麦面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一种炒面.食用时用开水搅拦成糊状.多作早餐.
　　侗、瑶、汉等族饮料也叫做油茶.将茶叶用油炒,然后加水煮熬,沸开后滤出茶叶渣,即成油茶.食用时,要配以调料和副食.
　　河南武的陟油茶,它名为茶,实际是粥.它的主料为精粉麦面,做粥之前,要先用油把面炒熟,所以人们称这种粥为油茶.武陟油茶的原料除精粉麦面以外,还有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和怀山药等,另外还要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24种高级香料.武陟油茶不仅味道浓郁,营养丰富,而且还有健胃提神的功能.
　　淮北濉溪的油茶,用过油豆皮、花生米、猪骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等,经过几道工序做成的.
　　北方的羊油茶和牛油茶的做法一样,只是放的油不一样.羊油茶,拿羊的骨髓炒面.先把羊骨髓用热锅融化,等油五成热倒入白面翻炒至面变淡棕色.面和油的比例掌握在1：5就好,面里可以放瓜子仁,花生渣一起炒就更香了.面的颜色不要太浅,油茶喝的就是那种有点糊,香香的味儿.喜欢甜的等面凉了可以放糖,喜欢咸的加盐进去就行了.

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