请问如何清洗苹果可以去除表皮的农药残余呢?因为吃苹果时想带果皮一起吃又怕把农药吃下去不好

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 08:38:56

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请问如何清洗苹果可以去除表皮的农药残余呢?
因为吃苹果时想带果皮一起吃又怕把农药吃下去不好

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水洗法有机磷农药大都是一些磷酸酯或酰胺,这些农药在水中分解为无毒的物质.因此,对买回的蔬菜要充分冲洗表面,先冲洗,后浸泡(泡10分钟,还可放入一些水果蔬菜洗剂),再冲洗5—6遍.实践证明,这样可去除蔬菜表面75％—85％的残留农药.白菜、生菜等生长期比较长的蔬菜,需要将菜叶掰开,逐叶浸泡冲洗,以去除菜心和深层菜叶上的残留农药.
碱洗法大部分化学农药呈酸性,用碱水浸泡可起中和反应,清除蔬菜残留的农药效果更好.先在清水中加一小撮碱面,溶解后放入蔬菜浸泡10分钟左右,再用清水冲洗干净即可食用.
去皮法一般蔬菜表面农药残留量最高,对于瓜果类如黄瓜、冬瓜、南瓜、萝卜等先削皮再冲洗食用较好.
加热法有些农药在高温下容易挥发分解.对芹菜、莴笋等适宜加热的蔬菜,冲洗后可用沸水烫一下,然后再烹炒食用.
储藏法很多农药在氧化剂作用或生物酶催化作用下容易被氧化.根茎类、瓜果类等一些便于储藏的蔬菜,买回后可放置一段时间,让农药氧化降解,减少农药残留量,降低其毒性.
参考资料：http://www.66163.com/Fujian_w/news/mxrb/010519/4_6.html

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