戚风蛋糕烤箱内为什么会回缩150度,烤箱最下层,30分钟后蛋糕为什么会回缩呢30分钟后调到170多又烤了25分钟拿出之后倒扣冷却,但是依然回缩这是为什么

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/30 11:09:36

戚风蛋糕烤箱内为什么会回缩150度,烤箱最下层,30分钟后蛋糕为什么会回缩呢30分钟后调到170多又烤了25分钟拿出之后倒扣冷却,但是依然回缩这是为什么
戚风蛋糕烤箱内为什么会回缩
150度,烤箱最下层,30分钟后蛋糕为什么会回缩呢
30分钟后调到170多又烤了25分钟
拿出之后倒扣冷却,但是依然回缩这是为什么

戚风蛋糕烤箱内为什么会回缩150度,烤箱最下层,30分钟后蛋糕为什么会回缩呢30分钟后调到170多又烤了25分钟拿出之后倒扣冷却,但是依然回缩这是为什么
有几个可能
1、蛋白打发不到位或打过了.
2、烤箱温度过低,膨发力不足.应该先高温后低温.
3、烤制过程中打开烤箱门,有漏气.
从这几点注意一下,应该问题不大了.希望你能成功做出好吃的戚风蛋糕.

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