鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液,不可直接用于蛋白质的鉴定?这句话为什么对了

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/09 22:38:07

鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液,不可直接用于蛋白质的鉴定?这句话为什么对了
鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液,不可直接用于蛋白质的鉴定?这句话为什么对了

鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液,不可直接用于蛋白质的鉴定?这句话为什么对了
斐林试剂中的NaOH溶液(甲液)浓度为0.1g.ml-1,CuSO4溶液(乙液)浓度为0.05g.ml-1
而用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂中 甲液浓度为0.1g.ml-1,乙液浓度0.01g.ml-1,
浓度不一样,不能直接用.
如果从原理解释就好理解了:
鉴定可溶性还原糖的斐林试剂是用甲液和乙液配制的Cu(OH)2溶液在加热条件下与醛基反应,被还原成砖红色的沉淀,用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时,溶液的颜色变化过程为:浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀).甲乙液的用量比为2:1以生成Cu(OH)2.
鉴定溶液是否含有蛋白质时,利用双缩脲反应.双缩脲反应实质是在碱性环境下的Cu2+与蛋白质发生的紫色反应.因此乙液(CuSO4)浓度不可过大,否则过多的蓝色Cu2+会干扰判断溶液是否呈紫色.

斐林试剂和双缩脲试剂的硫酸铜的浓度不同

菲林鉴别的是糖。而蛋白本质是酶,自然不能用菲林直接鉴定,你混淆了蛋白和糖的化学属性及鉴定原理

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