制作果醋之前一定先作果酒?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/06 11:34:23

制作果醋之前一定先作果酒?
制作果醋之前一定先作果酒?

制作果醋之前一定先作果酒?
也可以是直接到醋
当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄糖直接分解成醋酸
C6H12O6+2O2--酶→2CO2+2H2O+2CH3COOH
当缺少糖源而氧气充足时,醋酸菌可将乙醇变成醋酸
C2H5OH+O2--酶→CH3COOH+H2O