怎样控制酸菜在真空包装中二次发酵(防止胀袋,或者说防止乳酸菌再次发酵)回答全面我在加100分怎样有效防止乳酸菌再次发酵,成本不要太高

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/06 00:23:20

怎样控制酸菜在真空包装中二次发酵(防止胀袋,或者说防止乳酸菌再次发酵)回答全面我在加100分怎样有效防止乳酸菌再次发酵,成本不要太高
怎样控制酸菜在真空包装中二次发酵(防止胀袋,或者说防止乳酸菌再次发酵)
回答全面我在加100分
怎样有效防止乳酸菌再次发酵,成本不要太高

怎样控制酸菜在真空包装中二次发酵(防止胀袋,或者说防止乳酸菌再次发酵)回答全面我在加100分怎样有效防止乳酸菌再次发酵,成本不要太高
两种方法由你选,1.真空包装后常压杀菌30分钟,2
.酸菜中添加食品防腐剂,常用苯甲酸钠或山梨酸钾,控制酸菜酸度,PH要在4.5以下.