查看土豆干淀粉凉凉皮的绝佳配方

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 11:38:53

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凉皮是一种纯淀粉食品,它是用小麦面粉里面的淀粉制作的.如果站在凉皮的角度看面粉,则面粉就是由面筋和淀粉组成的.所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉进行分离.凉皮虽然是用淀粉制作的,但它对淀粉是有要求的,另外淀粉的种类很多,但每种淀粉的用途是不一样的,要做凉皮必须用小麦淀粉,或者说只有小麦淀粉做的凉皮才是最好的.而土豆淀粉最适合做粉条,豌豆淀粉最适合做凉粉等等.所以要制作凉皮必须用小麦面粉通过洗面的方法,获取其中的淀粉,别的淀粉不能做凉皮的或者做不出好品质的凉皮.凉皮怎么做,怎样才能做到更好,我的口空间里面有手工凉皮的制作视频,有凉皮炉子的结构介绍,还有凉皮制作工具的实物图片等 可以看下的.

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