戚风蛋糕烤塌有哪些原因?蛋白已经打到硬性发泡了,长帝烤箱温度设定在170度有预热,第一个烤了30分钟表面有些炸裂颜色有点深塌了,第二个20分钟也有炸裂表面金黄但是还是塌的.这是为什么

戚风蛋糕烤塌有哪些原因?蛋白已经打到硬性发泡了,长帝烤箱温度设定在170度有预热,第一个烤了30分钟表面有些炸裂颜色有点深塌了,第二个20分钟也有炸裂表面金黄但是还是塌的.这是为什么 我还是一直在戚风蛋糕中挣扎啦.就是很奇怪啊.无论我怎么烤,蛋糕中间都很不容易熟啊,我的蛋白肯定是已经打到硬性发泡的,各种配方也是按照你的方子呢,烤箱的温度我试过很多了,时间也延 戚风蛋糕蛋白打发表面细腻,里面粗糙,是怎么回事? 为什么戚风蛋糕蛋白部有油打发不起来?打戚风蛋糕 打蛋白部时为什么里面有油会影响打发? 我做的戚风蛋糕为什么上面会有一点点下陷?油40,牛奶70粉80,蛋4个,糖75.160烤30分钟后转180烤30分钟,我用的是长帝ckf30bs.蛋白打的是硬性了,出炉震后倒扣过,但次次做出来都是这个样子 做蛋糕时蛋白打发不起的原因是什么? 做蛋糕时蛋白打发不起的原因是什么? 做马卡龙的蛋白霜是是硬性发泡吗 戚风蛋糕蛋白没打发到干性发泡的程度会有什么后果 戚风蛋糕做法中间黏湿是蛋白的问题还是蛋糊的问题 出现尿蛋白的原因有哪些? 蛋白电泳拖带的原因有哪些 出现尿蛋白的原因有哪些? 戚风蛋糕脱模后缩腰的原因是因为没烤熟么? 戚风蛋糕 蛋白与蛋黄糊搅拌的时候 蛋白有点一块快的 这是正常的吗 最后还是会可以搅拌均匀的 戚风蛋糕蛋白打发 越打越少,为什么我做戚风蛋糕,蛋白打发的时候,会越打越少,5个鸡蛋打出来就擦不多一个中碗那么多.糖,盐,醋都加了的.为什么?我要怎么办?求指教 戚风蛋糕打发蛋白时为什么有一个半个的蛋黄就打发不起来?这是什么原理? 蛋白能做什么蛋糕