为什么乳糖是还原糖?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 05:08:01

为什么乳糖是还原糖?
为什么乳糖是还原糖?

为什么乳糖是还原糖?
像是海藻酸钠 琼脂糖 这些高聚合的糖类大分子
其中的H-O羟基被打断之后,生成的糖类小分子,就叫还原糖
检测还原糖的方法是 3,5——二硝基水杨酸 的显色反应

在高中范围的话：乳糖不是还原糖，乳糖分子不含醛基，其水解产物有还原糖
如果不是高中范围：它是，它具有潜在的自由醛基

还原性糖种类：还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖。

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