结晶山梨醇是一种无糖食品吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/06 05:07:25

结晶山梨醇是一种无糖食品吗?
结晶山梨醇是一种无糖食品吗?

结晶山梨醇是一种无糖食品吗?
修正一下这个提问方法.山梨醇可以制作无糖概念的食品,但不等同于无糖食品.
山梨糖醇(Sorbitol),即己六醇,又称山梨醇.是一种人能缓慢代谢的糖醇是由葡萄糖制备的新型甜味剂,是一种无色、无臭、澄清、味甜的稠厚液体或白色结晶粉末,具有优良的保鲜、保香、保色、保湿性能,在食品、医药、化工等行业都有极为广泛的应用.分子式:C6H14O6 分子量:182.17
山梨醇应用在食品工业,有下面的范畴,供你参考:
各类糖果:口感好、保湿效果好、防干裂、抗氧化、保质、保香、无糖概念
各类糕点、饼干:风味好、防干裂、延长贮存期、保持外型、无糖概念
鱼类制品:冷冻防护性能好,保湿效果好、甜度低、防褐变
饮料、冰淇淋、果冻、果酱等:保湿、低甜度、防龋齿、无糖概念
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