作业帮怎么炸虾?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/15 05:23:00
怎么炸虾?
怎么炸虾?
怎么炸虾?
炸虾这道菜是一种煎炸食品,它需要用一种叫做“青虾”的来做,因为青虾的壳比较硬,油炸后,肉会缩起,就比较好剥；再者,这道菜的虾身上涂了面粉,壳硬的话,容易把面粉吮下来,若是壳软,吃起来便少也些兴致.
①虾去肠泥,洗净沥干,放入葱、姜、绍酒、[1]精盐、胡椒粉腌30分钟.
风味炸虾(12张) ②虾先蘸面粉,再蘸鸡蛋清,最后蘸面包粉. ③在深盘中放三大匙色拉油,高火4分钟后放入虾,再高火3分钟.也可配以番茄酱食用.
调味
虾买来后,剪去虾须,修剪漂亮,洗净后沥去水份.然后打入一到两个鸡蛋,并且加入料酒和盐,再舀入几勺面粉,面粉要尽量少,少到能够裹得上虾壳即可,我的经验是半斤青虾两个鸡蛋,四勺面粉.将虾、蛋和面粉拌匀后,要静置一会,让面粉与蛋液充分混合.口味偏重的人,或是比较怕腥的人,可以在浆料中放入姜汁.