老面馒头的发酵原理是什么?请问下,老面馒头,的发酵原理是什么?

老面馒头的发酵原理是什么?请问下,老面馒头,的发酵原理是什么? 做馒头时,往往要在发酵的面团里加入小苏打,原理是什么? 用于老面馒头发酵的剩下的面团能隔一天再揉面团吗?最多能隔几天? 做馒头使面发酵的东西都有哪些? 馒头的发酵过程 用发酵粉做馒头好吗?发酵粉发酵的原理是什么?里面主要成分是什么?对人体有害吗? 酒精发酵的原理是什么 酵母菌的发酵原理是什么? 怎么用甜酒发酵馒头面 做馒头,不用酵母,不用苏打粉,也不用老面什么的,直接用面粉和好后放上一个晚上,会自己发酵吗?有没有什麽办法是可以让面粉发酵,又能少用一些化学物质的? 馒头发酵过程中产生的酸是什么 老面馒头碱和老面的比利有没有哪位朋友知道碱和老面的比利啊?如10J面要加多少碱知道的朋友回答下谢谢. 在蒸馒头时,如果发酵时间长,蒸出的馒头就有酸味,主要原因是什么 蒸馒头时,在发酵的面团里加入些纯碱作用是什么A使馒头变白B既除去生成的酸,又使馒头轻而体积大C加快面团的发酵速度D产生的二氧化碳使馒头质量变大 做馒头使用了什么微生物的发酵原理?掰开馒头发现了许多小孔,是怎样形成的? 蒸馒头原理是什么? 醋酸杆菌制果醋的发酵原理醋酸杆菌是需氧型.(1)请问它发酵产生果酸的原理方程式是什么?(2)请问生成的果酸的化学成分是什么? 怎么蒸馒头.家里有面碱,有面.什么醒啊,发酵的,一窍不通,