烘焙后分切包装的面包属热加工还是冷加工不要复制7099的!

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/06 11:30:27

烘焙后分切包装的面包属热加工还是冷加工不要复制7099的!
烘焙后分切包装的面包属热加工还是冷加工
不要复制7099的!

烘焙后分切包装的面包属热加工还是冷加工不要复制7099的!
经过烘焙的面包冷却后分切包装亦属热加工.

经过烘焙的面包冷却后分切包装亦属热加工。

属于热加工。
热加工和冷加工主要区分在于形成最终产品的加工工艺。
热加工:加工过程中以加热熟制作为最终工艺的蛋糕、面包;
冷加工:加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、可可粉等辅料而不再加工的糕点、面包。
两种加工产品在车间环境、卫生控制及人员管控方面也是不同的,冷加工要求要严格些,因为冷加工不好控制,冷加工产品保质期也相对较短。...

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属于热加工。
热加工和冷加工主要区分在于形成最终产品的加工工艺。
热加工:加工过程中以加热熟制作为最终工艺的蛋糕、面包;
冷加工:加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、可可粉等辅料而不再加工的糕点、面包。
两种加工产品在车间环境、卫生控制及人员管控方面也是不同的,冷加工要求要严格些,因为冷加工不好控制,冷加工产品保质期也相对较短。

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