丙烯酰胺是不是高分子化合物

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 05:18:28

丙烯酰胺是不是高分子化合物
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丙烯酰胺是不是高分子化合物
丙烯酰胺不是高分子 ,高分子都带 “聚”字的,如聚丙烯酰胺就是高分子了.
丙烯酰胺是一种不饱和酰胺,能溶于水、乙醇、乙醚、丙酮、氯仿,不溶于苯及庚烷,在酸碱环境中可水解成丙烯酸.
丙烯酰胺在室温下很稳定,但当处于熔点或以上温度、在氧化条件下以及在紫外线的作用下很容易发生聚合反应,生成聚丙烯酰胺.当加热使其溶解时,丙烯酰胺释放出强烈的腐蚀性气体和氮的氧化物类化合物.但熔融时则骤然聚合.易燃,受高热分解放出腐蚀性气体.毒性很大,LD50 126mg/kg.对中枢神经系统有危害,且可能致癌,对眼睛和皮肤亦有强烈的刺激作用.

丙烯酰胺是生产聚丙烯酰胺的原料.聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等.淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺. 丙烯酰胺可见于吸烟、经高温加工处理的淀粉食品及饮用水中.2002年4月瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员率先报道,在一些油炸和烧烤的淀粉类食品中检出丙烯酰胺,而且含量超过饮水中允许最大限量的500多倍.之后多国家也相继报道了类似结果.

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