作业帮为什么要补充蛋白质?蛋白质补充什么比较好?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 19:12:53
为什么要补充蛋白质?蛋白质补充什么比较好?
为什么要补充蛋白质?
蛋白质补充什么比较好?
为什么要补充蛋白质?蛋白质补充什么比较好?
蛋白质是一切生命的物质基础,是肌体细胞的重要组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料.人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成,所以说饮食造就人本身.蛋白质对人的生长发育非常重要.
蛋白质是生物体内一种极重要的高分子有机物,占人体干重的54%.蛋白质主要由氨基酸组成,因氨基酸的组合排列不同而组成各种类型的蛋白质.人体中估计有10万种以上的蛋白质.
没有蛋白质就没有生命活动的存在.每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中.
怎样选择蛋白质食物
蛋白质食物是人体重要的营养物质,保证优质蛋白质的补给是关系到身体健康的重要问题,怎样选用蛋白质才既经济又能保证营养呢?
首先,要保证有足够数量和质量的蛋白质食物．根据营养学家研究,一个成年人每天通过新陈代谢大约要更新300g以上蛋白质,其中3／4来源于机体代谢中产生的氨基酸,这些氨基酸的再利用大大减少了需补给蛋白质的数量．一般地讲,一个成年人每天摄入60g～80g蛋白质,基本上已能满足需要．
其次,各种食物合理搭配是一种既经济实惠,又能有效提高蛋白质营养价值的有效方法．每天食用的蛋白质最好有三分之一来自动物蛋白质,三分之二来源于植物蛋白质．我国人民有食用混合食品的习惯,把几种营养价值较低的蛋白质混合食用,其中的氨基酸相互补充,可以显著提高营养价值．例如,谷类蛋白质含赖氨酸较少,而含蛋氨酸较多．豆类蛋白质含赖氨酸较多,而含蛋氨酸较少．这两类蛋白质混合食用时,必需氨基酸相互补充,接近人体需要,营养价值大为提高．
第三,每餐食物都要有一定质和量的蛋白质．人体没有为蛋白质设立储存仓库,如果一次食用过量的蛋白质,势必造成浪费．相反如食物中蛋白质不足时,青少年发育不良,成年人会感到乏力,体重下降,抗病力减弱．
第四,食用蛋白质要以足够的热量供应为前提．如果热量供应不足,肌体将消耗食物中的蛋白质来作能源．每克蛋白质在体内氧化时提供的热量是18kJ,与葡萄糖相当．用蛋白质作能源是一种浪费,是大材小用．