作业帮能不能简单概括的介绍下Omega-3这种物质?还有如何食补呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 19:51:52
能不能简单概括的介绍下Omega-3这种物质?还有如何食补呢?
能不能简单概括的介绍下Omega-3这种物质?
还有如何食补呢?
能不能简单概括的介绍下Omega-3这种物质?还有如何食补呢?
人体必需脂肪酸Omega-3在奇亚、亚麻、大豆等植物的种子、以及用它们酿造的油中以亚麻酸的形式存在.EPA和DHA也属于omega-3脂肪酸,它们在食草的深海鱼中很常见,如鲱鱼、沙丁鱼、金枪鱼和鳕鱼等等.此外,市场上也出售增加了omega-3脂肪酸含量的食品,例如牛奶、鸡蛋,以及人造黄油,它们通常是通过在动物饲料中添加富含omega-3的植物生产出来的.
目前最常见的来源有深海鱼类（或鱼油）、亚麻籽和奇亚籽（海藻也富含omega-3,但是人类尚未发现理想的食用方法）.
鱼类/鱼油：只有吃深海植物的鱼类才富含Omega-3.由于海洋污染造成重金属等有毒物质富集,我们在购买时更需慎重选择.鱼类是动物产品,含有大量胆固醇,糖尿病、高血压等疾病的患者应当减少摄入；鱼类也是一种常见的过敏原,部分人群需要避免.
亚麻籽：亚麻含有多种有毒和抗营养物质,如氰化物、亚麻木酚素等等,对人体正常的生长发育有很多负面影响.通过转基因工程研发的新品种也没有任何显著的改进.法国已禁止将亚麻用于饮食,德国、瑞士和比利时等国家也对其有诸多限制.
奇亚籽：除富含Omega-3以外,其他营养构成均衡且全面——它富含蛋白质、纤维素（清通肠胃、增加饱腹感）、抗氧化物（抗老防癌的关键物质）和矿物质,并且完全不含胆固醇.由于奇亚是薄荷科植物,它自然抗虫,成长期间不需农药和化肥.奇亚籽没有任何异味,可以直接食用或随意添加在食物中,在干燥条件下可自然贮存5年之久.缺点是目前国内尚不能种植奇亚,需由美国引进,价格由于关税等问题受到了影响.
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