作业帮蛋白质的糖基化对蛋白质的理化性质有哪些影响?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 08:07:56
蛋白质的糖基化对蛋白质的理化性质有哪些影响?
蛋白质的糖基化对蛋白质的理化性质有哪些影响?
蛋白质的糖基化对蛋白质的理化性质有哪些影响?
①溶解度.糖基化往往使蛋白质在水中的溶解度增大.但是,若糖链增长到一定程度,由于相对分子质量增大和形成高级结构,亦会出现憎水性增加的现象.②电荷.氨基糖解离后,应带正电荷.但是,天然存在的氨基糖的氨基都被N-乙酰基取代,实际上相当于中性糖.许多糖链上有唾液酸,或糖醛酸,解离后带负电荷.所以,糖基化可能使蛋白质增加许多负电荷.生物资源,生物114,生物考研
增大其粘滞性，有助于与相关分子的结合。