作业帮辛葵酸甘油酯到底是什么东西
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 00:15:33
辛葵酸甘油酯到底是什么东西
辛葵酸甘油酯到底是什么东西
辛葵酸甘油酯到底是什么东西
辛癸酸甘油酯是由8～10个碳原子的脂肪酸组成的甘油三酯,属于中碳链（碳原子数为6～12的脂肪酸甘油三酯）的脂肪酸酯,简称MCT.MCT耐氧化性好,AOM法测定其氧化速度300小时无变化；耐高温,长时间煮炸后,粘度几乎不变；能与各种溶剂、油脂、一些抗氧化剂、维生素有很好的互溶性.
主要用途
1.婴幼儿食品.对早产儿和虚弱婴幼儿的生长发育有很好的促进作用.
2.运动食品.可以提高运动员的耐力水平,加速疲劳恢复,节省蛋白质的消耗,提高肌体瘦体重比例,可用于激烈的体育运动和强体力劳动的营养补给和疲劳恢复.
3.病人食品.为手术后、感染和皮肤烧伤病人的专用食品,还可用于那些患有脂肪吸收不良,艾滋病人和癌症病人、糖尿病人的食品,可用于治疗前列腺增生、消散胆石、降低胆固醇、防治高血脂症等.
4.减肥食品.实践证明,食用中链脂肪酸酯MCT对人体的体重、腹部脂肪面积的减少、腰围的减少,均有明显的效果.
5.化妆品工业.可以取代白油、羊毛脂、角鲨烷,更能被皮肤吸收；对化妆品的均匀细腻作用良好,MCT的良好的抗氧化性能可以提高化妆品的保质期.
6.其它食品工业.还可用于食用香精和色素中、焙烤食品、香肠压膜的脱模剂、糖果制造、牛乳制品、奶制品、饮料等.