煲汤为什么要用砂锅才好啊?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/04 19:45:46

煲汤为什么要用砂锅才好啊?
煲汤为什么要用砂锅才好啊?

煲汤为什么要用砂锅才好啊?
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康.内壁洁白的陶锅很好用.沙锅的好处在于需要小火慢功,保温性又好,做出来的汤美味之极.
归根结底,砂锅的最大好处就在于以下2点：
1.密封性和温度：容易入味以及内循环比较好,汤,羹和炖类.比如肉类容易烂一点,而豆腐之类的容易入味
2.保温性：传导热的速度慢,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的,而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类.
砂锅,乃食用器具也,用瓷土高温烧制而成.早在盛唐时期,中国的陶瓷业就相当发达,在全球独具一枝.
二十一世纪,随着人们物质文明的飞速发展,人们对自身的生活质量也更加注重了,把自身健康放在了首位,增加人类的寿命已成为人类的第一渴望.中国砂锅恰恰就能满足人类的这种渴望.
一、使用砂锅的好处
古人云：病从口入,按现代医学的推论,人类的寿命远不至于现在的年龄,而是其两倍,如何才能达到自然寿命呢?专家建议大家使用砂锅：砂锅不含对人体有害的任何元素,煎炸炖煮对食物无任何质的变化,再加上合理的饮食,科学的食物调配,自然可以实现远离病魔,增加寿命.
二、砂锅的用途
煎、炸、炖、煮,保汁保味,使食品色鲜味美.
三、使用砂锅注意事项
（1）新买来的砂锅,一般内壁粘有不少砂粒,需要用硬一些的刷子刷掉.
（2）锅壁有微细气孔和吸水性,锅内可装满清水放置3～5分钟,然后洗净擦干待用.
（3）砂锅烧东西,先将锅外表的水擦干,缓慢上火,如果锅中汤少了,应添加温水或热水

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