安琪耐高温酿酒干酵母是属于什么酵母菌?是葡萄酒酵母菌还是啤酒酵母菌?还是其他的酵母菌?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 20:06:43

安琪耐高温酿酒干酵母是属于什么酵母菌?是葡萄酒酵母菌还是啤酒酵母菌?还是其他的酵母菌?
安琪耐高温酿酒干酵母是属于什么酵母菌?是葡萄酒酵母菌还是啤酒酵母菌?还是其他的酵母菌?

安琪耐高温酿酒干酵母是属于什么酵母菌?是葡萄酒酵母菌还是啤酒酵母菌?还是其他的酵母菌?
市售的安琪酵母学名为“酿酒酵母”(Saccharomyces cerevisiae),可以用来发酵面食或葡萄酒,不能用来发酵啤酒
国内酿造啤酒所用的酵母学名一般都是“卡式酵母”(Saccharomyces carlsbergensis)
两种属于堂兄弟关系