吃过后的面包 滴上碘酒之后为什么会变蓝色

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 21:26:54

吃过后的面包 滴上碘酒之后为什么会变蓝色
吃过后的面包 滴上碘酒之后为什么会变蓝色

吃过后的面包 滴上碘酒之后为什么会变蓝色
面包是淀粉,口咬后口水浸润了淀粉,其中溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,由分子内氢键相接卷曲成螺旋状.加入碘酒[主要为碘化钾],存有的游离碘分子钻入螺旋当中空隙,经范得华力与直链淀粉联在一起,淀粉*碘络合物.络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光,从而使淀粉变为深蓝色.