如何简单有效的区分野外蘑菇是否有毒

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/01 03:32:38

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如何简单有效的区分野外蘑菇是否有毒
蘑菇是否有毒鉴别法
1．观形状.
有毒蘑菇的伞柄上有菌轮,根部生有囊胞,伞柄很难用手撕开(碰破以后,就会流出白色或黄色的乳汁,并带有辛辣味).
2．察色味.
有毒蘑菇的颜色比较浓艳,菌伞带有红、紫、黄或其他杂色斑点,基底红色,形状异常,而且有辛辣、恶臭和苦味.
3．用水试.
订一盆清水,挑几只可疑蘑菇,撕开后丢人水中浸泡10多分钟,若清水变浊或呈牛奶状浑浊,则说明蘑菇有毒.
4．用米试.
在煮蘑菇时,向锅中丢进一撮白米,如果米粒变黑变暗,证明这种蘑菇有毒,不可食用.
5．观汤色.
在煮蘑菇时,观察汤的颜色变化,若有毒,在煮沸3—4分钟后,汤的颜色会变成暗褐色.
6．尝味法.
若怀疑混进了有毒蘑菇,汤的颜色又没有改变,可在末加作料之前,用调羹取汤试味,如汤带涩、麻、酸、辣、苦、腥等异味,则说明混进了有毒蘑菇,不宜食用.

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