亚麻油分几种,有什么不同

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 19:44:55

亚麻油分几种,有什么不同
亚麻油分几种,有什么不同

亚麻油分几种,有什么不同
亚麻籽油的种类,亚麻籽油的分类
亚麻籽油除了作为印刷、涂料等工业原料外,在我国西北广大地区也是重要的食用油种.目前市面上的食用亚麻油主要分为胡麻油和精炼亚麻籽油两类.
胡麻油,采用火炒热榨工艺,颜色深红,味道香浓,深受人们喜爱.精炼亚麻籽油,是在胡麻油的基础上再进行脱色、脱臭等处理,清澈透明,相当于色拉油.这两类亚麻油在生产过程中都经过高温甚至是化学处理,所以其中的α—亚麻酸等营养成份都有所损失,但也因此可以较长时间保存.
亚麻籽油质量鉴别-如何鉴别假冒亚麻籽油
冷榨亚麻籽油的区分办法：冷榨亚麻籽油口感是“生油味”；精炼亚麻籽油口感是“鱼腥味”；热榨胡麻油口感是“糊香味”
冒充冷榨亚麻籽油区分办法：A、颜色浅黄像色拉油（实为：亚麻色拉油）； B、颜色为浅红色且感官漂亮,滋味没有生油味,这种油是精炼脱色不全的,（实为：不达标亚麻色拉油）这两种亚麻籽油中亚麻酸曾经过高温和一系列化学反响,亚麻酸没有活性,亚麻酸吸收转化效果差,食疗效果不明显.这样的亚麻籽油只能作为一日三餐的调味品,不能补充营养!

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具体咋分不知道，我知道的亚麻油的区别在于：亚麻籽本身有级别差异，会导致亚麻油的高低档次，常见的食用亚麻油是分冷榨和普通压榨，冷榨脱蜡可以保留更多的营养成分，但是成本较高，炒菜的话有点浪费。普通压榨的就是营养成分有在高温情况下的流失，但是价格实惠。TB上有代购亚麻油的，甘肃的一品红是比较大的牌子，还有内蒙古的什么，不过“一品弘”是国家油用亚麻体系中唯一的深加工企业，有冷榨脱蜡的技术专利，网上有的的新开网店做推广，促销价格会比专卖店便宜，而且态度也比较好的

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