蛋白质测定的结果计算为什么要乘上蛋白质系数?6.25如何得来的?做实验时被这问题卡住了,

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/17 02:08:35

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蛋白质测定的结果计算为什么要乘上蛋白质系数?6.25如何得来的?
做实验时被这问题卡住了,

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由于蛋白质不能直接进行检测,需要检测其中氮的含量再换算成蛋白质,蛋白质中氮的含量一般在16%左右,也就是说一般情况下氮的含量乘以6.25(100÷16=6.25)得出的数就是蛋白质数.

含氮量(N)比16%

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