盐鸭蛋熟了盐好还是生了演好

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/01 18:35:46

盐鸭蛋熟了盐好还是生了演好
盐鸭蛋熟了盐好还是生了演好

盐鸭蛋熟了盐好还是生了演好
都是用生鸭蛋腌的.
有三种方法您可以尝试!
第一种方法是：
“饱和食盐水腌制法.水和盐的用量按鸭蛋的多少来定.腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态（浓度约为20%）盐与水比例:1:5.待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食.此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香.”
第二种方法是：
“1,煮一锅水,记住不许沾到油,在锅里,按每五十只蛋配四公斤水的比例入锅,放生姜、八角、花椒,桂皮,入水中煮.待煮出香味后,加盐一公斤、少许白糖.(我腌的少,用了二十八只蛋,用了二公斤左右的水,放了一斤左右的盐).
2,将新鲜的蛋洗干净,晾干（不要放在阳光下）,放入干净的坛子内.
3,等卤水完全冷却后,再倒入放了蛋的坛子内,没过蛋面最好了,关键一步是要加白酒进去,然后将坛子加盖密封,存放二十天左右即可启封食用.
切切记住最后的那道工序呀,这样会让你腌出的咸蛋冒多多的油噢,那就是要放大半瓶白酒进去（我家放的是二锅头）．
注：放白酒是因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄更宜出油.还有传统的一种说法就是杀菌了.反正我前前后后共用掉瓶装半瓶白酒.“
第三种方法 :
买回的鸭蛋一般都带个盒子,鸭蛋拿出来洗净后晾干或者用纸吸干；
在一个小碟子里倒点白酒,另一个大点的盘子倒一些盐；
鸭蛋在小碟子里滚至整个鸭蛋都沾一层酒,然后转移到大盘子里裹盐,裹不上的地方直接用盐瓶子往上倒,因为是湿的很容易沾上盐,鸭蛋浑身都沾上盐后放进盒子里,盒子上标明日期,把盒子放到阴凉处防止大概45天后可以煮一个试试,如果很咸了就都煮了放冰箱里保存.

盐鸭蛋熟了盐好还是生了演好鸡蛋好还是鸭蛋好啊怎样盐鸭蛋知道怎样做了. 是生鸭蛋重还是熟鸭蛋重?为什么? 咸鸭蛋和鲜鸭蛋的营养有何差别?是吃咸鸭蛋好,还是吃鲜鸭蛋好? 盐蛋和鸭蛋放一起了,怎么分别? 怀孕了吃生花生米好还是熟花生米好呢, 盐鸭蛋生的能吃吗牛奶中的微生物多了好还是少了好买机械手表轻了好还是重了好底密度脂蛋白高了好还是底了好 pm 2.5是高了好,还是低了好煤的固定碳是高了好还是低了好? 篮球弹力大了好还是小了好? 醋加热吃了好还是直接吃了好? 悠悠球拧松了好还是拧紧了好女人读书多了好,还是读书少了好? 梦见捡鸭蛋我昨天晚上做了个从路边走过看见田里有好多鸭蛋我就去捡了好几个拉上面还有马蝗如果谁有遇见这样的梦或是相似的