葡萄糖在酸性条件下加热对葡萄糖会有什么影响?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/04 13:41:24

葡萄糖在酸性条件下加热对葡萄糖会有什么影响?
葡萄糖在酸性条件下加热对葡萄糖会有什么影响?

葡萄糖在酸性条件下加热对葡萄糖会有什么影响?
如果酸是含氧酸,比如说硝酸,硫酸,醋酸等等,那么在加热条件下该酸可以与葡萄糖发生酯化反应(因为葡萄糖上存在羟基).
如果酸的氧化性足够强,浓度足够大,葡萄糖会被氧化(因为存在醛基).
如果是浓硫酸的话,会脱水(按元素比例)碳化.

葡萄糖在酸性条件下加热,大概130以上时,会羟基间脱水而碳化发黑.我试过的.