作业帮咖啡品质的好坏高低该怎么分辨呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 19:39:37
咖啡品质的好坏高低该怎么分辨呢?
咖啡品质的好坏高低该怎么分辨呢?
咖啡品质的好坏高低该怎么分辨呢?
本人是专业的咖啡业者,
也是国内为数不多的专业咖啡烘焙师之一,
现教给你如何分辨咖啡品质的好坏.
首先咖啡分有（现磨现煮）烘焙咖啡豆（粉）和速溶咖啡粉.
前者最香浓最正规,是真正喜欢喝咖啡的人的日常所需.
后者是给那些嫌麻烦嫌咖啡苦图方便的人准备的,
对于经常喝咖啡的人来说,如果两者摆在一起让他挑选,
我想肯定烘焙咖啡豆（粉）是首选.
一 如何分辨烘焙咖啡豆（粉）的品质好坏：
1.靠鼻子闻,咖啡包装袋上都有排气阀或排气孔,
品质好的中度烘焙咖啡豆（粉）,非常的香,说明其生产日期不长,新鲜,烘焙加工技术也过关,
再喝起来,给人的感觉入口润滑,不涩,没有其他杂味,苦味适中,说明此咖啡为好咖啡,若喝下去之后不久,又有一股香气直冲大脑,那说明此咖啡为极品咖啡了（国内即使高档咖啡厅也少有）；
而品质不好的烘焙咖啡豆（粉）闻起来却有一种糊臭气味,主要原因有二,一是咖啡生产加工厂家的烘焙加工技术不过关,二是加工技术不过关又加上咖啡豆（粉）放置的时间太长了.
品质不好加上加工技术不过关的咖啡豆（粉）,喝起来口感不好,各种各样,入口感觉不润滑发涩,喝下去后感觉五味杂陈什么都有就是有杂味,就更不用提什么香气直冲大脑了.
还有一种情况就是咖啡生产厂家为了降低成本,采购价格低廉的已过最佳烘焙期的咖啡生豆,用此种咖啡生豆烘焙出来的咖啡豆,即使用意式特浓机（具有浓缩功能,本应很苦）来煮,煮出来的咖啡也会象水一样,喝起来没有一点儿咖啡味,就是不苦,至少会代有水味,其他好的感觉更是无从谈起.
速溶咖啡因在品质上无法与现磨现煮的烘焙咖啡豆（粉）相媲美,根本无法谈及品质如何,因此只能简单解释一下好坏的区分：
就是较好一些的三合一速溶咖啡喝下去以后感觉不涩入口润滑,反之不好的就是入口发涩发酸,一点而也不润滑,喝后有杂味,严重的直接有想呕吐的感觉.