作业帮谷维素是什么物质
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/13 11:55:05
谷维素是什么物质
谷维素是什么物质
谷维素是什么物质
谷维素系阿魏酸与植物甾醇的结合脂,它可从米糠油,胚芽油等谷物油脂中提取.其外观为白色至类白色结晶粉末,无味,有特异香味,加热下可溶于各种油脂,不溶于水.临床上常常采用谷维素改善植物神经功能和内分泌调节,此外还具有抗氧化、抗衰老等多种生理作用.
谷维素主要存在于毛糠油及其油脚中,米糠层中谷维素的含量为0.0.5%.米糠在加温压榨时谷维素溶于油中 ,一般毛糠油中谷维素的含量约为2%～3%.其含量随稻谷种植的气候条件、稻谷品种及米糠取油的工艺条件不同而略有差异,寒带稻谷的米糠含谷维素量高于热带稻谷 ；高温压榨和溶剂浸出取油,毛油中谷维素的含量比低温压榨高.在诸多植物油料中,如玉米胚芽油、 小麦胚芽油、 稞麦糠油、菜籽油等,以毛糠油谷维素含量最高,所以谷维素大都是从毛糠油中提取.
谷维素系阿魏酸与植物甾醇的结合脂,它可从米糠油,胚芽油等谷物油脂中提取.其外观为白色至类白色结晶粉末,无味,加热下可溶于各种油脂,不溶于水.