如何处理炒菜产生的油烟(化学处理)?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 12:10:20
如何处理炒菜产生的油烟(化学处理)?
如何处理炒菜产生的油烟(化学处理)?
如何处理炒菜产生的油烟(化学处理)?
烹调
根据不同的菜品原料和烹调方式来选择不同沸点的油减少油烟.
热锅凉油,一不粘锅,二油烟少.主要是降低油的温度,使它达不到氧化点.
开吸油烟机,利用气压差抽去油烟.
已形成油烟
热纯碱溶液,这样提供热量融化油烟,然后利用有机物在盐溶液中的溶解度不同盐析.
有机溶剂,这个利用相似相溶溶解.
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