还原性糖与双缩脲试剂是否反应既然还原性糖可以与斐林试剂发生反应,为什么不与双缩脲发生反应呢?（我知道和碱性环境有关,但是具体碱性环境对其造成了什么影响）,

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 20:03:19

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还原性糖与双缩脲试剂是否反应
既然还原性糖可以与斐林试剂发生反应,为什么不与双缩脲发生反应呢?（我知道和碱性环境有关,但是具体碱性环境对其造成了什么影响）,

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双缩脲反应是指：在碱性溶液（NaOH）中,双缩脲（H2NOC－NH－CONH2）能与铜离子（Cu2+）作用,形成紫红色络合物（该物质的分子结构式见图）,该反应即双缩脲反应.

双缩脲反应是肽和蛋白质所特有的,而为氨基酸所没有的一种颜色反应.一般分子中含有两个氨基甲酪基（即肽键：-CO-NH-）的化合物与碱性铜溶液作用,就会形成紫色或蓝紫色络合物.

注：除-CO-NH-有此反应外,（-CONH2-）、（-CH2-）、（-NH2-）、（-CS-CS-NH2）等基团亦有此反应.

但还原性糖中并不含以上基团,所以不能发生双缩脲反应

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