叶绿素为什么不溶于水?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 02:21:35

叶绿素为什么不溶于水?
叶绿素为什么不溶于水?

叶绿素为什么不溶于水?
按化学性质来说,叶绿素是叶绿酸的酯,能发生皂化反应.叶绿酸是双羧酸,其中一个羧基被甲醇所酯化,另一个被叶醇所酯化.
高等植物叶绿体中的叶绿素（chlorophyll ,chl）主要有叶绿素a 和叶绿素b 两种.它们不溶于水,而溶于有机溶剂,如乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等.

叶绿素属于有机物，是叶绿酸的酯，能发生皂化反应。叶绿酸是双羧酸，其中一个羧基被甲醇所酯化，另一个被叶醇所酯化。它必须溶解于与叶绿素含有的物质相同的有机溶液。

叶绿素的分子式为C55H74N4O5Mg
主要是弱极性的疏水基团，没有很多亲水的例如羟基等，
分子量又很大，因此在水中溶解度很小

叶绿素是叶绿酸的酯
叶绿酸是双羧酸，其中一个羧基被甲醇所酯化，另一个被叶醇所酯化。
结构简式图片
http://baike.baidu.com/pic/3/11706602436634269.jpg
可见它是极性分子
水是非极性分子
根据相似相溶原理 所以他不易溶于水
而易于溶于乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等等有机溶剂...

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叶绿素是叶绿酸的酯
叶绿酸是双羧酸，其中一个羧基被甲醇所酯化，另一个被叶醇所酯化。
结构简式图片
http://baike.baidu.com/pic/3/11706602436634269.jpg
可见它是极性分子
水是非极性分子
根据相似相溶原理 所以他不易溶于水
而易于溶于乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等等有机溶剂

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